المهندس أحمد يسلم أحد مؤسسي مطاعم ” واحة اليمن “: سر نجاحنا هو توفير الخدمات المتكاملة والمتعددة للعميل
القاهرة – مصطفى المصري:
صنعت مطاعم ” واحة اليمن ” إسم من ذهب داخل السوق المصري بعد أن استطاعت أن تستحوذ على قلوب المصريين بفضل الجودة العالية والخدمة المتميزة وتنوع المنتجات لكي ترضي كل الأذواق، وتنوع المنيو ما بين الأكلات اليمنية والمصرية والخليجية والعاملين بالمكان يرحبون بك كأنهم يستضيفونك فى منزلهم محاولين توفير كل سبل الراحة لك لتشعر بجو من الألفة والسعادة وكأنك في بيتك تجلس براحتك.
وعند دخولك لأي فرع من فروع مطاعم ” واحة اليمن ” تشعر أنك سافرت بدون طائرة إلى اليمن لتشاهد جماله في كل ما حولك بفضل الديكور المميز للمكان لتجد مجسمات العمارة اليمنية المشهورة بنحتها فى الجبال والأثاث التراثي لأهالي اليمن من الأشكال الخشبية على الحوائط والجلسات العربية برسوماتها المعروفة بجانب الأثاث المودرن لتوفير الاختيارات والتفضيلات التى تريح رواد المطعم ويتوفر لديهم غرف طعام خاصة للأسر والديوان العائلي وغرفة VIP، وافسح المهندس أحمد يسلم أحد مؤسسي مطاعم واحة اليمن صدره ليكشف لنا عن سر خلطة نجاح مطاعم ” واحة اليمن ” ليكون الحوار التالي:
كيف جاءت فكرة تأسيس مطاعم ” واحة اليمن ” ؟
ورثت عن والدي خبرة إدارة المطاعم حيث كان من أوائل المفتتحين للمطاعم اليمنية في مصر منتصف التسعينات بالتحديد 1996 وكان يعد أشهرها في ذلك الوقت، وعملت معه لفترة طويلة ولكن فكرت مع شركائي في إنشاء مطاعم “واحة اليمن ” لأننا أردنا أن نجمع ما بين الأكل المصري واليمني في مكان واحد لنفتتح أول فرع في المهندسين وبعد ذلك فرع الشيخ زايد والذى تم تحديد موعد افتتاحه متوافقا مع ذكري عيد نصر أكتوبر المجيد.
ما هو سر خلطة نجاح مطاعم “واحة اليمن ” في السوق المصري ؟
سر خلطة نجاح مطاعم ” واحة اليمن ” هي توفير الخدمة المتكاملة للعميل حتى لا يحتاج أى شئ من خارج المطعم ونوفر المنتجات التى ترضى كل الأذواق بجانب الاهتمام بتقديم الخدمات المتميزة التى تعتمد على أصول وفن الضيافة، ونهتم بكل التفاصيل مهما كانت صغيرة ونستمع لملاحظات العملاء سواء على مواقع التواصل الاجتماعي أو من رواد المطعم ويتم الاهتمام بأى ملحوظة لأننا نبحث عن التطوير المستمر .
هل واجهت مطاعم “واحة اليمن” معوقات خلال رحلة صعودها لتصبح من أكبر المنافسين في السوق المصري؟
بالفعل واجهنا بعض المعوقات خلال رحلة صعود “واحة اليمن” فبعد التأسيس عام 2021 واجهنا مشكلة إغلاقات كورونا والتى تعد تحد كبير لمطعم في بدايته لم يتثني له الفرصة لكي يكون معلوم لدي العملاء ولم يحقق أى مكاسب تغطي تكلفة التأسيس ومصاريف التشغيل ولولا الإصرار على النجاح لكانت انتهت الرحلة قبل بدايتها، التحد الثاني الأكبر هو النقيض من الأول حيث يتزايد عدد العملاء الآن بصورة كبيرة على المساحة المتوافرة بالفروع حاليًا لذلك فتحنا فرع الشيخ زايد في 2024 ونسعي لافتتاح فروع جديدة خلال الفترة المقبلة بناء على رغبة العملاء .
أين ستفتحون مطاعم “واحة اليمن” فروعها الجديدة خلال الفترة المقبلة؟
قريبًا جدًا سيكون لدينا فرع فى التجمع الخامس بالقاهرة الجديدة وبعدها نبحث افتتاح فروع فى المحافظات مثل المنصورة بالدقهلية والساحل الشمالي فى مطروح والعاصمة الثانية لمصر محافظة الإسكندرية.
كيف تقوم بالتسويق لمطاعم “واحة اليمن” ؟
في المقام الأول العميل عندما ننال رضائه ويصبح مستديم معنا ونكون الوجهة الأولي له مع أصدقاءه وأسرته وترشيحه لنا في دائرة معارفه لكي يخوضوا تجربة لا تنسي فى مطاعم “واحة اليمن” وهذا هو ما يشعرنا بالنجاح.
بعد ذلك يأتى التسويق عبر وسائل التواصل الاجتماعي ونتعمد فيها التصوير المباشر للفروع حتى يري العميل المستهدف الصورة الواقعية للمكان وتفاعل رواد المطاعم واستمتاعهم بالأكل المقدم، بجانب تقديم العروض المميزة بجانب وسائل التسويق التقليدية.
هل تعتمدون على العمالة المصرية في مطاعم “واحة اليمن” ؟
معظم العمالة في مطاعم “واحة اليمن” من المصريين، ويتم الاعتماد عليهم فى كل أركان المطعم باستثناء جزء صغير المتعلق بالأكل اليمني عند التنور من أجل صناعة المندي والحنيذ والمظبي والمقلقلة والمضغوط والفحصة والخبز الملوح .
