القاهرة – مى عبده:
كشفت طبيبة وخبيرة تغذية عالمية عن 3 أنواع من الأطعمة التي تتسبب في تعطيل وظائف الدماغ وتؤثر سلبا في الوظائف الإدراكية للإنسان.وقالت الطبيبة الروسية يلينا تيخوميروفا، إن استهلاك الزيوت النباتية المعالجة، أو ما يسمى بالدهون المهدرجة، يؤثر سلبا في وظائف الدماغ، إذ إن استهلاك كميات كبيرة منها يجعل الجسم لا يتمكن من معالجتها لذلك تخزن في الخلايا، بما فيها خلايا الدماغ، ما يؤدي بالتالي إلى تدميرها المبكر وانخفاض الوظائف الإدراكية.
وأشارت خبيرة التغذية إلى أن الإفراط في تناول الوجبات السريعة يعطل وظائف الدماغ أيضا، لأنها تحتوي على كميات كبيرة من الدهون والكربوهيدرات والملح والإضافات الغذائية المختلفة، مشيرة إلى أن تناولها مع المشروبات الحلوة يساهم بشكل كبير في الإصابة بالسمنة، التي يؤدي وجودها إلى انخفاض نشاط الدماغ.
وأكدت الطبيبة أن السكر ضار بالدماغ وقد يعطل وظائفه في حال استهلاكه بشكل كبير ويجب تقليل كمياته بصورة دورية حتى يساعد الدماغ على أداء وظائفه بحيوية وفعالية.
حذّر أيضاً فريق من الباحثين في جامعة “كينغز كوليدج” البريطانية، الأشخاص الذين يفرطون في تناول الوجبات السريعة والوجبات الخفيفة من الإصابة بغير قصد بأمراض القلب والشرايين والسكتة الدماغية.
وبشأن الأضرار السلبية لتلك الوجبات، أشار الباحثون إلى أن السعرات الحرارية المرتفعة التي تحويها هذه الوجبات، ترفع معدلات الكوليسترول والسكر في الدم ما يزيد من فرصة الإصابة بتلك الأمراض الخطيرة، ويقلل فرصة معالجة الخلل الذي يطرأ على النظام الغذائي الصحي.
وتوصلت الدراسة إلى أن 24% من استهلاك الطاقة اليومي للبريطانيين يأتي من الوجبات الخفيفة مثل ألواح الحبوب والمعجنات والفواكه، حيث يتناول 47% منهم وجبتين خفيفتين يومياً، بينما يتناول 29% أكثر من وجبتين.
